解答：生抽是一種顏色較淺的醬油，主要以黃豆和面粉為原料，經(jīng)過(guò)晾曬，種曲，發(fā)酵等工序加工而成，一般在適用于涼拌菜，蘸料和炒菜，放入盤(pán)中搖晃，會(huì )透露出紅褐色，味道偏咸。
生抽是什么?
生抽大多是用黃豆和面粉來(lái)制作，也有少數是用黑豆制作，一般是選取品質(zhì)較好的黃豆，浸泡在水中2-4個(gè)小時(shí)，清洗干凈之后，煮熟備用，再將面粉炒制微黃。
在晾涼后，混合在一起，加入醬油的曲精，經(jīng)過(guò)24小時(shí)就能長(cháng)出菌絲，之后大約每5分鐘開(kāi)蓋翻動(dòng)一次。
在表面撒鹽，加入水將豆粒浸泡在一起，然后放在太陽(yáng)下曬制1-3個(gè)月，就會(huì )逐漸的吸出漿液。
生抽和老抽的區別
1.制作不同：老抽和生抽最大的區別，就是老抽中加入了焦糖，因此老抽更加粘稠且色重。
2.顏色不同：生抽的顏色更淡，老抽的顏色更濃，呈現有光澤的棕褐色。
3.味道不同：生抽是一種咸香，而老抽在吃完后，來(lái)回出現回甘，帶有微微的甜味。
4.用途不同：生抽是日常炒菜和涼拌都能使用，因為不會(huì )破壞菜本身的顏色，而老抽的顏色重，最適合用來(lái)給食物上色，比如制作紅燒肉，鹵菜等。
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