低筋面粉、可可粉等面粉在使用過(guò)程中極易產(chǎn)生結塊，這會(huì )讓面粉在制作餅干、蛋糕等食物時(shí)，不能過(guò)分攪拌，導致面粉結塊留在面糊中，不僅影響食物的外觀(guān)，也會(huì )影響口感。帥面粉其實(shí)并不難，可很多人不知道篩面粉一般用多少目的篩?對此，就由小編為大家解惑。
篩面粉一般用多少目的篩
家用面粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此不需要使用目數過(guò)高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場(chǎng)上，篩子數目8目-500目都有，目數越高，網(wǎng)絲越緊密，網(wǎng)孔越小;目數越低，網(wǎng)絲越稀疏，面粉也更容易通過(guò)。
Ps：篩網(wǎng)目數是指在一英寸的長(cháng)度上，排列的網(wǎng)孔數量，目數高孔越小，目數低孔越大。在對面粉進(jìn)行過(guò)篩的時(shí)候，可以根據面粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用面粉用8目-500目即可，做蛋糕類(lèi)的甜點(diǎn)，則需要篩網(wǎng)目數更高的。
注意事項：生活中，很多人在選擇面粉篩時(shí)，認為目數越高越高，所以想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無(wú)論如何使用都無(wú)法使面粉通過(guò)，所以在過(guò)篩面粉的時(shí)候，一定要選擇合適目數的面粉篩進(jìn)行過(guò)篩。據了解，目前在面粉廠(chǎng)中使用的檢測性篩子，其最高目數僅為90目。
面粉怎么過(guò)篩
過(guò)篩面粉其實(shí)很簡(jiǎn)單，先倒入半篩左右的面粉，再在篩子下面放一盆，然后拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的面粉震動(dòng)，這樣蓬松細膩的面粉就會(huì )在不斷搖晃的過(guò)程中，被篩入盆中。過(guò)篩后，篩網(wǎng)中留有的大結塊，大家可以將其輕輕碾壓，使其通過(guò)篩網(wǎng)，成為粉末……
小結：關(guān)于篩面粉一般用多少目的篩，看完全文，大家知道了吧，家用面粉用40-60目的篩子就可以了，如果是做蛋糕、餅干等甜點(diǎn)時(shí)，篩子目數就需要更高點(diǎn)的，大家應合理選擇。經(jīng)常用面粉的朋友，還應看看如何判斷面粉變質(zhì)、揉面粉用冷水還是熱水。
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