你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)中國十大禁菜，但你絕對不知道這其中是有多么的殘忍!中國十大禁菜嬰兒湯、三吱兒、猴頭、澆驢肉這幾個(gè)都以極為虐待的方式致死，然后生吃!烤鴨掌比它們好不到哪去，活鴨放在鐵板上“跳舞”至烤熟，然后切下鴨掌!
活鴨放鐵板上烤
鴨掌很多人都吃過(guò)，特別是鹵過(guò)的鴨掌。但烤鴨掌你肯定沒(méi)吃過(guò)，就連見(jiàn)過(guò)的人都很少，烤鴨掌被列入中國十大禁菜之一。其實(shí)烤鴨掌聽(tīng)上去就是一道普通的家常菜，其實(shí)不然。因為烤鴨掌的做法非常殘忍，才被列入十大禁菜!
古有對人的炮烙之刑，今有對鴨的炮烙之刑，作為中國十大禁菜之一的烤鴨掌就是這樣的，可想而知對鴨子來(lái)說(shuō)是多么的煎熬。不知道這道菜味道怎么樣，不過(guò)大多是為了看戲吧。
你聽(tīng)說(shuō)過(guò)商紂王的炮烙之刑嗎?炮烙就是將人的身體，活活按在火燒的鐵柱上，來(lái)懲罰那些犯了錯的人。根據《封神演義》中記載，炮烙兩手，見(jiàn)聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。顯然就只是看戲罷了，而在鴨界中也有這樣的事情，那就是烤鴨掌。
烤鴨掌就是將活鴨放在微熱的鐵板之上，然后把涂著(zhù)調料的鐵板加熱?；铠啎?huì )因為熱就走來(lái)走去，后來(lái)太燙就開(kāi)始跳，鴨掌烤熟了鴨子也不會(huì )死。
這時(shí)候就把鴨掌切下來(lái)裝盤(pán)上桌，鴨子再做其他作用，據說(shuō)這樣烤出來(lái)的鴨掌很香很美味，小編沒(méi)有嘗過(guò)，但是覺(jué)得太殘忍了。
根據古人記載，烤鴨掌這道菜跟張易之創(chuàng )造的一道菜很像，叫做鵝鴨炙。取活鵝、活鴨放置到鐵籠中，籠內放置五味調料，在鐵籠下面點(diǎn)炭火，鵝和鴨子就會(huì )因為太熱而走動(dòng)，并且喝下醬汁，等羽毛都掉了，也就意味著(zhù)鴨子熟了，之后就可以拿出來(lái)享用了，肉中自然就會(huì )帶有調料的味道。
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